Macarrones a la boloñesa


Ingredientes:

QTT
INGREDIENTES
80gr/pers
Macarrones
70gr/pers
Carne magra picada
1/4 por pers
Cebolla
125-150 gr /pers
Tomate natural triturado (lata)

Aceite y Sal

Elaboración:

  • Poner en un fuego una olla con agua a hervir.
  • Poner sal al gusto y echar los macarrones. Dejar hervir hasta que estén "al dente"
  • Escurrir los macarrones y separar.
  • En una sartén o paellera poner aceite.
  • Dorar la cebolla picada a trocitos pequeños (si no te gusta encontrarla, puedes triturarla previamente)
  • Echar la carne e ir removiendo hasta que se haga (si te gusta bien echa se puede separar la cebolla, freir la carne y juntarla casi hecha). 
  • Echar el tomate. Poner sal. Dejar que se fría el tomate.
  • Cuando esté frita mezclar con los macarrones y sacar de seguida.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
      Bloc Cook

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Arroz blanco rápido (a la cubana)



Ingredientes:

QTT
INGREDIENTES
100gr/pers
arroz
200ml/pers
caldo de pollo
aceite

sal



Elaboración:

  • Poner aceite en una olla
  • Echar el arroz y remover un poco
  • Echar el caldo
  • Tapar la olla y dejarlo a fuego bajo durante 20 mins
  • A media cocción poner la sal al gusto
  • Servir en plato. Opcionalmente se puede poner un poco de tomate frito de bote y acompañarlo de un huevo frito.




Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
             Bloc Cook - La tía Mónica
 

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Fideos a la cazuela con cazón



Ingredientes (10 pers):

QTT
INGREDIENTES
1,700Kg
Cazón
300gr
Cebolla
375gr
Tomate de rama
200gr
Pimiento rojo (o verde)
400gr
Patata
750gr
Fideos número 2
20CS
Aceite de oliva


Elaboración:

  • En el accesorio de la batidora, picar los ajos
  • Dejarlos en el accesorio y añadir la cebolla. Picarla
  • Sacar el ajo y cebolla y reservar
  • Picar el tomate en el accesorio y reservar
  • Freír el cazón y reservar
  • Poner en una cazuela el aceite (usando primero el sobrante de freír el pescado y usar nuevo si falta)
  • Echar los pimientos. Ir moviendo.
  • Cuando estén casi fritos los pimientos, echar la cebolla y ajos picados. Ir moviendo
  • Cuando esté dorada la cebolla, echar el tomate. Ir removiendo.
  • Cuando esté frito el tomate, echar las patatas
  • Dar una vuelta
  • Echar el agua y sal
  • Cuando lleve hirviendo 15 mins a fuego fuerte, echar el cazón
  • Dejar unos 15 mins a fuego fuerte
  • Echar los fideos y dejar que se hagan (6-8mins, según el tiempo indicado en la bolsa)


Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
              Bloc Cook

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Fideos a la cazuela con costillas


Ingredientes (10 pers):

QTT
INGREDIENTES

Costillas de cerdo
300gr
Cebolla
375 gr
Tomate de rama
200gr
Pimiento rojo (o en su defecto verde)
400gr
Patata
750gr
Fideos gordos número 2
20CS
Aceite de oliva



Elaboración:

  • En el accesorio de la batidora, picar los ajos
  • Dejarlos en el accesorio y poner la cebolla. Picarla
  • Sacar el ajo y cebolla y reservar
  • Picar el tomate en el accesorio de la batidora y reservar
  • Pelar las patatas y cortarlas a trozos muy pequeños (como para hacer tortilla de patatas)
  • Poner en una cazuela el aceite
  • Echar las costillas con el laurel y marearlas
  • Echar los pimientos  (sin dejar de mover)
  • Cuando estén casi fritos los pimientos, echar la cebolla y ajos picados. Ir moviendo
  • Cuando esté dorada la cebolla, echar el tomate. Ir removiendo
  • Cuando esté frito el tomate, echar las patatas
  • Dar una vuelta
  • Echar el agua (y sal)
  • Dejar hirviendo durante aproximadamente 30 mins a fuego fuerte, hasta que las patatas y carne estén guisadas.
  • Echar los fideos y dejar que se hagan (6-8 mins, mirar el tiempo de cocción indicado en la bolsa)


Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
              Bloc Cook

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Relleno de cangrejo




Ingredientes (12 pers):

QTT
INGREDIENTES
6
huevos
20
palitos de cangrejo (aprox, según tamaño)

Mayonesa (al gusto, unos 300gr)

Tostaditas de canapé



Elaboración:

  • Hervir los huevos y pelarlos
  • Picar los huevos con el accesorio de la batidora
  • Echarlos en un bol
  • Picar el cangrejo con el accesorio de la batidora (más o menos el mismo volumen de cangrejo picado que de huevo picado)
  • Echar el cangrejo al bol y mezclar bien con el huevo
  • Echar la mayonesa según el gusto y mezclar
  • Servir en frío. Poner la mezcla en la tostada en el momento de servir para que no se reblandezca


Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
             Bloc Cook

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Huevos rellenos de atún




Ingredientes (12 pers):

QTT
INGREDIENTES
12
huevos
5
Latas de atún

Tomate frito (tarro)

Olivas negras (sin hueso)



Elaboración:

  • Hervir los huevos y pelarlos
  • Partir por la mitad cada huevo y separar la yema
  • En un bol, mezclar las yemas con el atún (escurrir el aceite de la lata)
  • Añadir a la mezcla el tomate frito al gusto
  • Mezclar bien
  • Coger una bolita de la mezcla y ponerla encima de la mitad de un huevo
  • Repetir con todas las mitades
  • Decorar con una oliva encima


Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
              Bloc Cook

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Guisaillo (carne con patatas)




Ingredientes (4 pers):

QTT
INGREDIENTES
300 gr
Costillas de cerdo (con hueso a trozos)
150-200gr
Carne de ternera (a trozos)
150-200gr
Pollo (pechuga o muslo)
2CS/pers
Aceite de oliva
media
Cabeza de ajos
medio
Pimiento rojo, no muy grande (o uno verde)
1
Cebolla mediana
1
Tomate de rama gordo
1
Hoja de laurel

Azafrán



Elaboración:

  • Poner aceite en la olla
  • Poner la carne y el laurel. Dar una vuelta
  • Echar los ajos y pimiento a trozos
  • Cuando esté echo, poner la cebolla a trozos
  • Cuando esté casi hecha la cebolla, poner el tomate rallado (o a trozos, según gusto)
  • Echar el agua, sal y azafrán
  • Dejar guisar un poco, aproximadamente 15 mins
  • Echar las patatas
  • Dejar que se acaben de guisar.


Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
           Bloc Cook

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Paella de marisco


Ingredientes (4 personas):

QTT
INGREDIENTES
250 gr
Langostinos número 3
250 gr
Sepia (o una sepia normalita)
250 gr
Almejas frescas
1
Pimiento rojo (no muy grande)
media
Cabeza de ajos
1
Laurel

Tomate (medio plato hondo rallado)
80gr/pers
Arroz Redondo (Si no hay mucho bicho 100gr)
1
Caldo casero para paella de marisco
1
Caldo casero de pescado

 1 parte de arroz / 3 agua +caldo
3CS/pers
Aceite
opcional
Mejillones

Azafrán



Elaboración:

  • Freír gambas y sacarlas
  • Con el mismo aceite, echar el pimiento cortado, una cabeza de ajos entera sin pelar y el laurel
  • Cuando esté frito el pimiento, echar la sepia y dejar que se haga
  • Echar el tomate natural rallado y dar una vuelta
  • Echar seguidamente las almejas. Si son almejas cerradas, hay que esperar a que abran 
  • Si, opcionalmente, se quiere poner mejillones, echarlos después de las almejas, hirviéndolos previamente (y reservar el agua para echarla con el caldo casero)
  • Cuando esté bien frito el tomate, echar el arroz y dar una vuelta
  • Echar el azafrán y dar una vuelta corta (azafrán antes del agua)
  • Echar el agua, el caldo casero. Echamos dos partes de caldo casero para paella fácil de Marisco y una de caldo casero de pescado. Si falta añadir agua para cumplir la proporción 1 parte de arroz por 3 de líquido.
  • Seguidamente, poner las gambas (fritas previamente) y un poco de sal.
  • Una vez casi echo el arroz, apagar el fuego y dejar el arroz en reposo cinco minutos para que acabe de hacerse.




Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
              Bloc Cook

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