Ingredientes (10 pers):
QTT
INGREDIENTES
1,700Kg
Cazón
300gr
Cebolla
375gr
Tomate de rama
200gr
Pimiento rojo (o verde)
400gr
Patata
750gr
Fideos número 2
20CS
Aceite de oliva
Elaboración:
En el accesorio de la batidora, picar los ajosDejarlos en el accesorio y añadir la cebolla. PicarlaSacar el ajo y cebolla y reservarPicar el tomate en...
Fideos a la cazuela con costillas
Ingredientes (10 pers):
QTT
INGREDIENTES
Costillas de cerdo
300gr
Cebolla
375 gr
Tomate de rama
200gr
Pimiento rojo (o en su defecto verde)
400gr
Patata
750gr
Fideos gordos número 2
20CS
Aceite de oliva
Elaboración:
En el accesorio de la batidora, picar los ajosDejarlos en el accesorio y poner la cebolla. PicarlaSacar el ajo y cebolla...
Relleno de cangrejo
Ingredientes (12 pers):
QTT
INGREDIENTES
6
huevos
20
palitos de cangrejo (aprox, según tamaño)
Mayonesa (al gusto, unos 300gr)
Tostaditas de canapé
Elaboración:
Hervir los huevos y pelarlosPicar los huevos con el accesorio de la batidoraEcharlos en un bolPicar el cangrejo con el accesorio de la batidora (más o menos el mismo volumen de cangrejo picado que de huevo picado)Echar...
Huevos rellenos de atún
Ingredientes (12 pers):
QTT
INGREDIENTES
12
huevos
5
Latas de atún
Tomate frito (tarro)
Olivas negras (sin hueso)
Elaboración:
Hervir los huevos y pelarlosPartir por la mitad cada huevo y separar la yemaEn un bol, mezclar las yemas con el atún (escurrir el aceite de la lata)Añadir a la mezcla el tomate frito al gustoMezclar bienCoger una bolita de la mezcla y ponerla...
Guisaillo (carne con patatas)
Ingredientes (4 pers):
QTT
INGREDIENTES
300 gr
Costillas de cerdo (con hueso a trozos)
150-200gr
Carne de ternera (a trozos)
150-200gr
Pollo (pechuga o muslo)
2CS/pers
Aceite de oliva
media
Cabeza de ajos
medio
Pimiento rojo, no muy grande (o uno verde)
1
Cebolla mediana
1
Tomate de rama gordo
1
Hoja de laurel
Azafrán
...
Paella de marisco
Ingredientes (4 personas):
QTT
INGREDIENTES
250 gr
Langostinos número 3
250 gr
Sepia (o una sepia normalita)
250 gr
Almejas frescas
1
Pimiento rojo (no muy grande)
media
Cabeza de ajos
1
Laurel
Tomate (medio plato hondo rallado)
80gr/pers
Arroz Redondo (Si no hay mucho bicho 100gr)
1
Caldo casero para paella de marisco
1
...
Cocido
Ingredientes:
QTT
INGREDIENTES
50gr/pers
garbanzos
10ml/pers
arroz
1 platito
Patatas
1 puñado
Acelgas (o judías verdes)
opcional
Hueso de espinazo cortado pequeño
1
Hueso de jamón
opcional
Costillas saladas al gusto
1
Hueso blanco para cocido
Opcional
Tocino (poco porque aporta grasa) /magra
1
Pechuga de pollo (y muslo...
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