Pollo con Almendras (Pollo drogadicto)

Ingredientes (para 14 personas):

QTT	INGREDIENTES
2 /pers	Pollo (o conejo)
1 puñado	Almendras
2 rebanadas	Pan
1 litro	Vino blanco
	Hierbas provenzales
	Tomillo
	Pimienta negra molida
	Ajos
	Laurel
	Sal

Elaboración:

• Antes de empezar, tostar las almendras y el pan
• Poner aceite en una paella grande. Freír el pollo (o conejo) con un poco de sal, laurel, ajo entero sin pelar y una pizca de pimienta molida
• En un mortero machacar: ajo, almendras tostadas y  pan tostado. Echar un chorro de vino blanco y seguir machacando. Echar al mortero hierbas provenzales, tomillo y pimienta negra. Echar más vino blanco hasta inundar el mortero
• Sin quitar el aceite de la paella con la carne frita, echar el viso y el agua (doble de vino (1 litro)  que de agua (medio litro))
• Echar el machacado del mortero cuando empiece a hervir
• Dejar haciéndose unos 30-40 mins (según la cantidad de carne que haya en la paella)

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:      Bloc Cook - Yayo Adrián