Ingredientes:
QTT
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INGREDIENTES |
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Agua |
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Harina de sémola/panizo (recia) (ver imagen) |
1 CS
| Sal |
* La proporción aproximada es de dos vasos de agua por uno de harina
Elaboración:
- Poner el caldo ha hacer. Pusar AQUÍ para ver cómo se hace.
- Untar la paella o sartén con un poquito de aceite para que no se pegue (también los laterales)
- Poner el agua y la sal a fuego flojo-medio
- Seguidamente vamos metiendo la harina poco a poco, antes de que se caliente el agua. Ir removiento para que se incorpore. Con la harina de sémola es más difícil que queden grumos pero, si los hay, deshacerlos dándoles golpecitos con el lateral de la paila.
- A medida que vamos removiendo se va espesando. Hay que tener cuidado con no echar demasiada harina. Si las gachas se ponen duras, se pueden rectificar echando un poquito de agua.
- Ir removiendo con la cuchara de palo hasta que empiecen ha hacer "follín-follura" (hasta que hiervan). Dejar un poquito hervir removiendo.
- Apagar el fuego y echar el caldo por encima.
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Panellets
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