Fideos a la cazuela con cazón

Ingredientes (10 pers):

QTT	INGREDIENTES
1,700Kg	Cazón
300gr	Cebolla
375gr	Tomate de rama
200gr	Pimiento rojo (o verde)
400gr	Patata
750gr	Fideos número 2
20CS	Aceite de oliva

Elaboración:

• En el accesorio de la batidora, picar los ajos
• Dejarlos en el accesorio y añadir la cebolla. Picarla
• Sacar el ajo y cebolla y reservar
• Picar el tomate en el accesorio y reservar
• Freír el cazón y reservar
• Poner en una cazuela el aceite (usando primero el sobrante de freír el pescado y usar nuevo si falta)
• Echar los pimientos. Ir moviendo.
• Cuando estén casi fritos los pimientos, echar la cebolla y ajos picados. Ir moviendo
• Cuando esté dorada la cebolla, echar el tomate. Ir removiendo.
• Cuando esté frito el tomate, echar las patatas
• Dar una vuelta
• Echar el agua y sal
• Cuando lleve hirviendo 15 mins a fuego fuerte, echar el cazón
• Dejar unos 15 mins a fuego fuerte
• Echar los fideos y dejar que se hagan (6-8mins, según el tiempo indicado en la bolsa)

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:               Bloc Cook

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Fideos a la cazuela con costillas

Ingredientes (10 pers):

QTT	INGREDIENTES
	Costillas de cerdo
300gr	Cebolla
375 gr	Tomate de rama
200gr	Pimiento rojo (o en su defecto verde)
400gr	Patata
750gr	Fideos gordos número 2
20CS	Aceite de oliva

Elaboración:

• En el accesorio de la batidora, picar los ajos
• Dejarlos en el accesorio y poner la cebolla. Picarla
• Sacar el ajo y cebolla y reservar
• Picar el tomate en el accesorio de la batidora y reservar
• Pelar las patatas y cortarlas a trozos muy pequeños (como para hacer tortilla de patatas)
• Poner en una cazuela el aceite
• Echar las costillas con el laurel y marearlas
• Echar los pimientos  (sin dejar de mover)
• Cuando estén casi fritos los pimientos, echar la cebolla y ajos picados. Ir moviendo
• Cuando esté dorada la cebolla, echar el tomate. Ir removiendo
• Cuando esté frito el tomate, echar las patatas
• Dar una vuelta
• Echar el agua (y sal)
• Dejar hirviendo durante aproximadamente 30 mins a fuego fuerte, hasta que las patatas y carne estén guisadas.
• Echar los fideos y dejar que se hagan (6-8 mins, mirar el tiempo de cocción indicado en la bolsa)

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:               Bloc Cook

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Relleno de cangrejo

Ingredientes (12 pers):

QTT	INGREDIENTES
6	huevos
20	palitos de cangrejo (aprox, según tamaño)
	Mayonesa (al gusto, unos 300gr)
	Tostaditas de canapé

Elaboración:

• Hervir los huevos y pelarlos
• Picar los huevos con el accesorio de la batidora
• Echarlos en un bol
• Picar el cangrejo con el accesorio de la batidora (más o menos el mismo volumen de cangrejo picado que de huevo picado)
• Echar el cangrejo al bol y mezclar bien con el huevo
• Echar la mayonesa según el gusto y mezclar
• Servir en frío. Poner la mezcla en la tostada en el momento de servir para que no se reblandezca

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:              Bloc Cook

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Huevos rellenos de atún

Ingredientes (12 pers):

QTT	INGREDIENTES
12	huevos
5	Latas de atún
	Tomate frito (tarro)
	Olivas negras (sin hueso)

Elaboración:

• Hervir los huevos y pelarlos
• Partir por la mitad cada huevo y separar la yema
• En un bol, mezclar las yemas con el atún (escurrir el aceite de la lata)
• Añadir a la mezcla el tomate frito al gusto
• Mezclar bien
• Coger una bolita de la mezcla y ponerla encima de la mitad de un huevo
• Repetir con todas las mitades
• Decorar con una oliva encima

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:               Bloc Cook

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Guisaillo (carne con patatas)

Ingredientes (4 pers):

QTT	INGREDIENTES
300 gr	Costillas de cerdo (con hueso a trozos)
150-200gr	Carne de ternera (a trozos)
150-200gr	Pollo (pechuga o muslo)
2CS/pers	Aceite de oliva
media	Cabeza de ajos
medio	Pimiento rojo, no muy grande (o uno verde)
1	Cebolla mediana
1	Tomate de rama gordo
1	Hoja de laurel
	Azafrán

Elaboración:

• Poner aceite en la olla
• Poner la carne y el laurel. Dar una vuelta
• Echar los ajos y pimiento a trozos
• Cuando esté echo, poner la cebolla a trozos
• Cuando esté casi hecha la cebolla, poner el tomate rallado (o a trozos, según gusto)
• Echar el agua, sal y azafrán
• Dejar guisar un poco, aproximadamente 15 mins
• Echar las patatas
• Dejar que se acaben de guisar.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:            Bloc Cook

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Paella de marisco

Ingredientes (4 personas):

QTT	INGREDIENTES
250 gr	Langostinos número 3
250 gr	Sepia (o una sepia normalita)
250 gr	Almejas frescas
1	Pimiento rojo (no muy grande)
media	Cabeza de ajos
1	Laurel
	Tomate (medio plato hondo rallado)
80gr/pers	Arroz Redondo (Si no hay mucho bicho 100gr)
1	Caldo casero para paella de marisco
1	Caldo casero de pescado
	1 parte de arroz / 3 agua +caldo
3CS/pers	Aceite
opcional	Mejillones
	Azafrán

Elaboración:

• Freír gambas y sacarlas
• Con el mismo aceite, echar el pimiento cortado, una cabeza de ajos entera sin pelar y el laurel
• Cuando esté frito el pimiento, echar la sepia y dejar que se haga
• Echar el tomate natural rallado y dar una vuelta
• Echar seguidamente las almejas. Si son almejas cerradas, hay que esperar a que abran 
• Si, opcionalmente, se quiere poner mejillones, echarlos después de las almejas, hirviéndolos previamente (y reservar el agua para echarla con el caldo casero)
• Cuando esté bien frito el tomate, echar el arroz y dar una vuelta
• Echar el azafrán y dar una vuelta corta (azafrán antes del agua)
• Echar el agua, el caldo casero. Echamos dos partes de caldo casero para paella fácil de Marisco y una de caldo casero de pescado. Si falta añadir agua para cumplir la proporción 1 parte de arroz por 3 de líquido.
• Seguidamente, poner las gambas (fritas previamente) y un poco de sal.
• Una vez casi echo el arroz, apagar el fuego y dejar el arroz en reposo cinco minutos para que acabe de hacerse.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:               Bloc Cook

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Cocido

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
50gr/pers	garbanzos
10ml/pers	arroz
1 platito	Patatas
1 puñado	Acelgas (o judías verdes)
opcional	Hueso de espinazo cortado pequeño
1	Hueso de jamón
opcional	Costillas saladas al gusto
1	Hueso blanco para cocido
Opcional	Tocino (poco porque aporta grasa) /magra
1	Pechuga de pollo (y muslo adicional)
1	Morcilla
2CS/pers	Aceite
	Sal
1CC	Bicarbonato

Elaboración:

• La noche de antes, poner en agua con bicarbonato los garbanzos
• Poner a hervir los huesos en una olla a parte (todo excepto tocino)
• Coger otra olla principal y poner a hervir el agua
• Enjuagar las legumbres con agua del grifo para quitarle el bicarbonato y escurrir
• Cuando el agua de la olla principal esté caliente, echar los garbanzos
• Seguidamente, echar los huesos (espinazo, jamón, hueso blanco..), las costillas saladas y el tocino o magra si se desea
• Echar el pollo. Preferiblemente pechuga para que dé sabor y, opcionalmente, un muslo partido en dos trozos
• Echar las patatas cortadas a trozos
• Echar las acelgas (solo el tronco), quitándole los hilos previamente,  y cortadas a trozos. En lugar de acelgas, se puede poner judías verdes
• Dejar hervir a fuego fuerte
• Cuando esté casi hecho, poner sal y arroz. Opcionalmente se le puede añadir la morcilla.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:               Bloc Cook

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